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El avance
de la patata

La patata está atrayendo más y más interés en el mundo. Y ese avance continuará de momento de acuerdo con Robert Graveland, gerente de I + D en HZPC. ¿Se convertirá la patata en el número uno de los cultivos de alimentos del mundo?

Número uno en sostenibilidad

Una gran proporción de la población mundial come regularmente patatas. Se espera que la producción total en 2014 vaya ser de 370 millones de toneladas. La patata puntúa alto como cultivo alimentario mundial, pero los cereales son el número uno, y mientras que se utiliza el 85% de la planta de la patata, esto es mucho menor para los cereales. "La sostenibilidad es el equilibrio entre entrada y salida y por eso la patata obtiene resultados tan altos. Años de obtención de variedad han resultado en cultivos de patata que rinden con menos fertilizantes y menos productos químicos de protección de cultivos y producen rendimientos más altos por metro cuadrado. Esto también es sostenible: producir más con menos productos químicos", según comenta Robert Graveland.

La patata del futuro

Graveland piensa que la patata tiene un futuro brillante. En su opinión, las variedades tradicionales conocidas serán reemplazadas por tipos más fuertes con nuevas características en las próximas dos décadas. "También habrá plantas más fuertes que son menos vulnerables a las enfermedades y se podrá gestionar con menos agua y fertilización. Las plantas con mayores rendimientos y con menores pérdidas de desperdicio en la cadena. La patata es una excelente adición, o incluso un sustituto, de los cereales (pan) y, después del arroz, se convertirá en el segundo mayor cultivo de alimentos en el mundo. La patata del futuro también puede tener pulpa de diferentes colores e incluso nutrientes más saludables".

“¿Lo sabía? Una patata recién cosechada tiene tanta vitamina C como una naranja. ”

La patata es muy saludable

A veces se da a la patata una mala imagen en las dietas. Puede dejar la patata si usted quiere perder peso rápidamente, pero después usted necesitará comenzar a comer una dieta equilibrada de nuevo. Aquellos que no comen las patatas, pueden comenzar a sufrir escasez de carbohidratos y otros nutrientes importantes. Las patatas forman parte de un patrón de alimentación saludable y equilibrado. Una patata está repleta de vitaminas, tiene un perfil de aminoácidos se "súperalimento" perfecto, no contiene gluten y no contiene ni colesterol ni grasa. Y si usted come la piel de la patata, es un vegetal particularmente alto en fibra.