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Innovación, Distribución 22 diciembre 2016

El supermercado
del futuro

En el supermercado del futuro, el hombre ocupa la parte central de una cadena alimentaria que es más autónoma y sostenible gracias al uso de las nuevas tecnologías. La interacción entre los consumidores y los productos vuelve a ser transparente y honesta gracias al intercambio de información. Las nuevas tecnologías permiten eliminar las barreras entre los consumidores y los productores. Los consumidores saben más sobre los alimentos que comen.

Interactivo

En el supermercado del futuro los productos tienen una trazabilidad absoluta y los productos seguros hablan por sí mismos. Las mesas interactivas ofrecen información instantánea sobre cualquier producto, como la presencia de alérgenos, el origen geográfico, los valores nutricionales y el impacto medioambiental. Los compradores se encuentran con un robot que interactúa con ellos y es capaz de transportar y preparar cualquier tipo de producto. Los embalajes previstos para 2020 serán paquetes de alta presión concebidos para conservar la carne y el pescado hasta veinte días, y mostrarán el grado de frescura en una pegatina que cambia de color.

Distrito de la comida del futuro

Todo lo anterior se podía probar en The Future Food District, el distrito de la comida del futuro, que formaba parte de la Expo Milán 2015. Allí se presentaron las posibles aplicaciones de las nuevas tecnologías en cada uno de los pasos de la cadena alimentaria. Se invitó a los visitantes a explorar distintas interacciones entre personas y alimentos. Esta interacción es posible gracias al uso de las nuevas tecnologías y a la aplicación del concepto del internet de las cosas, que se reflejó en cómo se producirá, distribuirá, preparará y consumirá la comida en el futuro. Los visitantes podían probar una experiencia única e interactiva en un supermercado.

Expo Milán

Expo Milán 2015 es la Exposición Universal celebrada en Milán, Italia, entre el 1 de mayo y el 31 de octubre. A lo largo de un período de seis meses, Milán se convirtió en un escaparate internacional en el que más de 140 países participantes mostraron las respuestas concretas que ofrecen sus mejores tecnologías a una necesidad vital: garantizar una alimentación sana, segura y suficiente para todos, respetando el planeta. El Distrito de la comida del futuro era una de las zonas temáticas de la Expo.

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