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Hostelería 16 enero 2019

Los valores de los consumidores están cambiando rápidamente y revolucionarán la industria alimentaria

PRIMERA ENTREGA —
Las tendencias de los Estados Unidos se seguirán en otras partes del mundo


Los consumidores modernos gastan cada vez más dinero en comida y, a menudo, comen fuera. La hostelería está prosperando más que nunca.



Paul Oomen
Paul Oomen

Según Paul Oomen, especialista en hostelería de HZPC Consumer, los valores están cambiando rápidamente. El especialista identifica y analiza los cambios que tienen una mayor repercusión en la industria alimentaria.


«Actualmente, se gasta considerablemente más en comida. Un factor importante que impulsa este crecimiento es el aumento de la confianza del consumidor. Se dispone de dinero para gastar en comer bien y oportunamente; en casa y fuera».
 

Jóvenes

Un cambio importante es que está aumentando el número de hogares unipersonales. «Los jóvenes y los llamados “millennials” marcan tendencia. Buscan comodidad, estilo de vida y productos saludables».
 

Hace poco, HZPC inició un estudio en profundidad y un estudio de mercado sobre la evolución de la hostelería en Norteamérica. El sector de la hostelería de Norteamérica está bien consolidado y presta sus servicios a un mercado enorme que incluye restaurantes, comedores escolares, la atención sanitaria y la aviación, entre otros.
 

“Otras partes del mundo seguirán irrevocablemente unos años después las tendencias que se ven en EE. UU.”

Innovación

La hostelería, definida como todas las comidas, los tentempiés y las bebidas preparados fuera de casa, está creciendo rápidamente, según Paul Oomen. «Otras partes del mundo seguirán irrevocablemente unos años después las tendencias que se ven en EE. UU.».


Los cambios ofrecen numerosas oportunidades para el sector de la patata. Paul Oomen está convencido de ello. «La innovación es fundamental en la industria alimentaria. Nuevos elementos pueden revolucionar sectores enteros en un abrir y cerrar de ojos. Por eso, el sector de la patata quiere captar rápidamente las tendencias y responder a ellas».
 




Pronto en InZpire:

Segunda entrega — Sorprendentes tendencias internacionales en la hostelería

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Los consumidores quieren comodidad y un determinado estilo de vida A los consumidores modernos les gusta comer fuera. Además, a menudo encargan una comida completa con entrega a domicilio. En los Estados Unidos, esto es parte del día a día. En una serie de artículos de InZpire, Paul Oomen, especialista en servicios alimentarios de HZPC, habla sobre las tendencias y avances en su ámbito de especialización. Leer este artículo Cuatro modos de incrementar el valor de las patatas ¿Quiere ganar más dinero con sus patatas? ¡Puede hacerlo! Jan-Willem Grievink, Director del FoodService Instituut Nederland, comparte cuatro trucos con usted. Leer este artículo Todo empieza por la gastronomía «El sector de la patata debe ser consciente del papel y de la fuerza de la gastronomía», afirma Paulies Melissant, especialista independiente en servicios alimentarios y antiguo copropietario de una empresa de producción de ingredientes fríos. Leer este artículo

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