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22 diciembre 2016 Información sobre la patata

Patatas
frente a arroz

El consumo de patata está creciendo en todo el mundo. Actualmente, la patata es el tercer alimento cultivado en todo el mundo, solo por detrás del arroz y el trigo. ¿Qué tiene que hacer la patata para alcanzar el primer puesto?

Se observan claras diferencias al comparar la patata con el alimento más cultivado en todo el mundo. Para cultivar 1 kg de arroz se necesitan como mínimo 2.500 litros de agua, mientras que 1 kg de patatas solo requiere 500 litros. El arroz suele cultivarse en regiones tropicales o subtropicales, mientras que las patatas crecen bien en distintos climas y actualmente se cultivan en más de 100 países de todo el mundo.

Además, la patata tiene importantes ventajas en cuanto a sus valores nutricionales. Resulta curioso que el arroz se considere un alimento ligero mientras que la patata tiene fama de engordar. La realidad es que 100 gramos de arroz contienen 147 kcal, mientras que 100 gramos de patatas tan solo contienen 78 kcal. Los carbohidratos complejos de la patata se digieren lentamente, lo que proporciona una sensación duradera de saciedad.

En definitiva, el impulso de la patata constituye un proceso saludable para la humanidad y sostenible para el medioambiente.